11 отзывов
+37517377-27-27
+37517377-37-37
+37529737-14-64
+37529610-20-83
+37517377-17-17

Пекарский подовый шкаф ЭШП-3-01КП (320 С) природный камень

8 060 руб.

Под заказ
Написать
Пекарский подовый шкаф ЭШП-3-01КП (320 С) природный камень
Пекарский подовый шкаф ЭШП-3-01КП (320 С) природный камень
8 060 руб.
Написать
Перезвоните мне
  • +375 показать номер +37517377-17-17
  • +37517377-27-27
  • +37517377-37-37
  • +37529737-14-64
  • +37529610-20-83
Перезвоните мне
  • +375 показать номер +37517377-17-17
  • +37517377-27-27
  • +37517377-37-37
  • +37529737-14-64
  • +37529610-20-83
  • +37517377-17-17
    +37517377-27-27
    +37517377-37-37
    +37529737-14-64
    +37529610-20-83
    БеларусьМинскул.Мележа д.5 корп.1 оф. 440 в

Пекарский электрический шкаф ЭШП-3-01-КП с каменным подом и функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

Технические параметры:

Номинальная потребляемая мощность, кВт 14,64
Номинальное напряжение, В 400
Количество камер 3
Пароувлажнение +
Площадь пода, м2 0,75
Диапазон регулирования температуры, °C +50... +320
Время разогрева камеры до 240 °C, мин 30
Внутренние размеры камеры, мм 1035х800х263(233)
Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы № 7
Габаритные размеры, мм 1300х1107х1700
Масса, кг 368

3 пекарные камеры;
поды из природного камня - фельзита;
- система пароувлажнения;
- материал изготовления каждой камеры - нержавеющая сталь;
- внутренние размеры каждой камеры - 1035x800x280 мм;
- вместимость каждой камеры - 24 хлебные формы № 7;
- дверцы из нержавеющей стали;
- каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом
внутренняя подсветка каждой камеры;
ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304;
раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов;
2 механических термостата для каждой камеры;
- рабочий диапазон температуры в камере от +50 до +320 С;
разогрев до +240 С за 30 минут;
аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С;
- облицовка из нержавеющей стали;
- боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла;
- регулируемые по высоте ножки;
разборная конструкция, поставляется в одной упаковке.

Преимущества использования каменного пода

В подовом шкафу ЭШП-3КП применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.

В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ЭШП-3КП, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. 

Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Камень и пар - два условия для идеального хлеба. Важно, чтобы хлеб максимально поднялся до того, как запечется корка. Ведь закладываемые тестовые заготовки сразу же подвергаются сильному тепловому воздействию, а пароувлажнение в камере позволяет избежать пересушивания корочки.

Характеристики
Основные
Производитель   Abat
Страна производитель Россия
Номинальная потребляемая мощность 15.6 кВт
Сфера использования Fast-food, Пищевая промышленность, HoReCa
Вид оборудования Пекарский шкаф
Максимальная рабочая температура   270 град.
Минимальная рабочая температура 20 град.
Габаритные размеры
Вес 410 кг
Пользовательские характеристики
Номинальное напряжение 400 В
Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы №7
Время разогрева камеры до 240 °C, мин 40
Номинальное напряжение, В 400
Внутренние размеры камеры, мм 1000x800x180
Площадь пода, м2 2.2
Количество камер 3
  • Цена: 8 060 руб.
Меню
+37517377-17-17
+37517377-27-27
+37517377-37-37
+37529737-14-64
+37529610-20-83
УП "Торговля и дизайн"
Беларусь Минск ул.Мележа д.5 корп.1 оф. 440 в