Универсальная кухонная машина УКМ-01

Универсальные кухонные машины  устанавливаются в производственных помещениях. Предусматривается жесткое крепление машины на производственном столе или специальной подставке в зависимости от комплектации. При установке на столе стол должен быть жестко прикреплен к полу или стене, а приводной механизм к столу.
     Универсальная кухонная машина  подключается к электрокоммуникациям  в соответствии с действующими правилами устройства электроустановок. Токоприемник должен иметь отдельную защиту от токов короткого замыкания и длительной токовой перегрузки.
В комплект поставки отечественных универсальных кухонных машин входит выносной пульт управления. Электропитание приводного механизма от пульта управления осуществляется штатным кабелем (условия завода-изготовителя).
После выполнения монтажных и пуско-наладочных работ проводятся испытания машины на холостом ходу. К работе допускается специально обученный персонал.  

  Универсальные кухонные машины предназначены для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов в столовых, ресторанах и кафе, а также для использования на кухнях с ограниченным пространством.

 Универсальная кухонная машина- аппарат,  состоящий из отдельного универсального привода и комплекта сменных исполнительных механизмов, каждый из которых предназначен для выполнения определенной технологической операции. Планетарный миксер, мясорыхлитель, овощерезательная насадка и другие устройства в этом случае не являются отдельным оборудованием со своим корпусом, электродвигателем и пускателем, а поочередно присоединяются к универсальному приводу. Сменные механизмы достаточно компактны и выполняют большинство функций, присущих стационарному электромеханическому оборудованию.

Универсальная кухонная машина УКМ-01

Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания (столовые, кафе, рестораны). Приводной  механизм комплектуется двухскоростным электродвигателем.

УКМ-01: ПМ ― приводной механизм, ММ ― мясорубка, ВМ ― механизм для взбивания и перемешивания, МО- механизм овощерезательно-протирочный, П-01 ― подставка.

 

Технические характеристики
Приводной механизм   Частота вращения  приводного вала	380 В  1,12/1,5 кВт 170/330 об/мин
1. Мясорубка (ММ) для измельчения мяса  и рыбы на фарш	180 кг/час Д решетки 82 мм Д отверстий 3,0; 5,0; 9,0 мм
2. Механизм для взбивания и перемешивания (ВМ)	25 л ― объем бака
3. Механизм овощерезательно-протирочый (МО) для нарезания сырых и вареных  овощей, шинковки капусты и протирания вареных овощей и фуктов.	200-350 кг/час- нарезка овощей
	400 кг/час ― протирка картофельного пюре

Рабочие органы МО:

1. Ротор лопастной;
2. Диск протирочный;
3. Решетка 12х12 мм;
4. Нож дисковый 2 мм;
5. Диск шинковочный;
6. Нож дисковый 10 мм;
7. Нож комбинированный 10х10 мм.

 

 

Взбиватели ВМ: 1 ― Фаршемешалка; 2 ― Взбиватель четырехлопастный; 3 ― Взбиватель прутковый.